안녕하세요, K타운 모아의 제니입니다.
오늘은 일본 도쿄 본점의 장인정신을 그대로 이어받은 **스시 긴자 오노데라 (Sushi Ginza Onodera)**를 소개해요.
이곳은 “스시의 모든 순간을 존중한다”는 철학을 가진 글로벌 브랜드예요.
미쉐린 2스타를 보유하고 있으며, 셰프가 쥐는 순간 밥알 하나하나까지 살아 숨 쉬어요.
고요하고 엄격한 분위기 속에서, 손끝의 온도와 재료의 생명이 교감하는 느낌이에요.
스시를 ‘먹는 행위’가 아닌 ‘예술의 관람’처럼 느껴지는 곳이에요.
“정통 스시의 진심”을 경험하고 싶은 분들께 꼭 추천드리고 싶어요.

위치 & 분위기

Sushi Ginza Onodera는 609 N La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90069에 있어요.
외관은 심플하지만, 내부는 마치 도쿄 긴자의 스시바를 그대로 옮겨놓은 듯 정갈해요.
카운터는 단 8~10석 정도이며, 모든 좌석에서 셰프의 손동작이 바로 보입니다.
조명은 따뜻한 노란빛으로, 밥의 색감과 생선의 윤기를 살려줘요.
전체적으로 조용하지만 긴장감 있는 분위기이며, 손님 모두가 음식에 몰입해요.
식기, 젓가락 받침 하나까지도 정교하게 준비돼 있어요.
시간이 멈춘 듯한 정적 속에서, 스시 한 점이 감동으로 다가와요.

대표 메뉴

• 오마카세 코스 : 약 $400 ~ $500/인 (사케 페어링 별도 $150 내외)

• 대표 구성 : 성게(우니), 참치 오도로, 새우 니기리, 청어 스시, 아나고 등

• 디저트 : 유자 셔벗, 과일 젤리, 계절 디저트

• 모든 재료는 일본 도요스 시장에서 직배송돼요.

• 셰프가 직접 즉석에서 간장 브러시로 간을 조정해 밸런스를 맞춰요.

• 밥은 36~37°C로 유지되어, 재료와 완벽히 조화를 이룹니다.

• 코스 전체는 90분 내외로 진행돼요.

 

맛과 서비스

스시 긴자 오노데라의 강점은 ‘균형’이에요.
밥의 온도, 식초의 산미, 생선의 숙성도, 셰프의 리듬 — 모든 것이 완벽히 맞춰져 있어요.
직원들은 정중하지만 거리감 없이 자연스러워요.
셰프는 손님 한 명 한 명의 반응을 살피며 코스를 미세하게 조정해요.
와인, 사케, 녹차 페어링 모두 가능하고, 제안이 매우 세심해요.
식사 템포는 일정하고 집중도가 높아, 오롯이 스시에만 몰입할 수 있어요.

총평

Sushi Ginza Onodera는 ‘진짜 스시의 정점’을 보여주는 레스토랑이에요.
도쿄 본점의 전통과 엘에이의 세련미가 절묘하게 조화를 이루죠.
완벽한 서비스, 깊은 맛, 그리고 장인의 손끝이 만들어낸 완성형 다이닝이에요.